Pense!

´´A comida sem tempero é como a vida sem paixão: não tem sabor e desconhece-se o prazer.`` (Fingalwiils)

terça-feira, 29 de março de 2011

Inauguração!!!

Olá!

Hoje dia 29/03 inauguro um novo restaurante (reinauguração), comida italiana com uma mistura de mediterrâneo e contemporâneo, estou adorando, e o cardápio é o melhor que conheço até agora,cheio de iguarias e coisas raras em Brasília, altíssima gastronomia, estarei a frente de uma equipe de 6 pessoas, e além de tudo a Chef dona do restaurante sabe o que esta fazendo e tem muito conhecimento estarei aprendendo muito, estou feliz com esse passo. VIDA LONGA A CASA!!!

Até breve!
Patrícia Morais

quinta-feira, 24 de março de 2011

Dia do Cacau!!!

Olá!

Próximo sábado é comemorado o Dia do Cacau

Do cacau ao chocolate gourmet ou um simples bombom. No próximo dia 26 é chegada a hora de comemorar o Dia do Cacau, base dessa guloseima tão querida.

O fruto, que antigamente era consumido somente em forma de bebida amarga e quente, já foi reverenciado pelos astecas e cortejado pelos europeus, até ser processado em tabletes e chegar ao que conhecemos hoje. Os astecas – que consumiam na forma amarga – acreditavam que o cacau era um presente do deus dos ventos gelados e da lua prateada, Quetzalcóatl, envolto em tantas crenças seu líquido só podia ser bebido em taças de ouro. Já os europeus não gostavam desse sabor e adicionaram especiarias, açúcares e outros condimentos, a bebida era privilégio das elites.


Da moagem das suas amêndoas secas é produzido o chocolate, sua polpa também é utilizada para outros fins, como na produção de sucos, geleias, licores, cervejas, doces, sorvetes. Até a casca pode ser aproveitada na fabricação de alimentos para bovinos, suínos, aves e peixes. Dele não sobra nada.

E falando de fabricação, até o ano de 1778 era a Espanha que detinha a maior produção de cacau e chocolate do mundo, depois passou a ser industrializado nos Estados Unidos e na Holanda. O cacaueiro é originário das nascentes dos rios Amazonas e Orenoco, depois ultrapassou os Andes, atingindo Venezuela, Colômbia, Equador, América Central, México e, claro, o Brasil. Desde a sua chegada aqui, a cacauicultura passou a fazer parte da cultura e história do país, principalmente no sul baiano, maior região produtora e onde foi criado até o Instituto de Cacau da Bahia, em 1931.

Terroir baiano


Desde que o cacau chegou ao sul da Bahia, por volta de 1756, foi reconhecido como um dos melhores do mundo. Os grãos ultrasselecionados conquistaram classificação especial na Bolsa de Valores de Nova York e o fruto também serviu de inspiração para o principal cronista da região, Jorge Amado. A fama do cacau durou até a década de 1980, quando a praga vassoura-de-bruxa devastou as plantações da região.

Cerca de vinte anos depois, quase esquecido na região, o cacau volta a reinar em solo baiano pelas mãos de Diego Badaró e do americano Frederick Schilling, com a criação da Amma Chocolate, que trabalha com chocolate orgânico e gourmet, feito do grão à barra pela empresa.

A Amma tem como missão, segundo os sócios, fazer o chocolate da mais alta qualidade do Brasil, um dos melhores do mundo. Para isso, Badaró e Schilling uniram seus conhecimentos sobre o assunto. O primeiro é descendente de família de cacaueiros do sul da Bahia e o estadunidense foi o fundador da Dagoba Organic Chocolate, vendida à multinacional Hershey, em 2006.

Para os mercados norte-americano e europeu são enviados mais da metade da produção de cacau anual, em torno de 60 toneladas. Outra parte é encaminhada para o chocolatier francês François Pralus, que abastece restaurantes como o La Maison Troisgros, em Roanne, França. E, o restante é transformado em barras Amma – comercializados no mercado nacional desde março.

Os produtos da Amma Chocolate são classificados pela concentração de cacau: ao leite de 30 e 45%; e dark e noir (meio amargo e amargo) de 50, 60, 75 e 85%.

Os chocolates da grife carregam o status de gourmet, sendo o primeiro chocolate premium brasileiro, produzido na Bahia. Eles são menos doces, mais caros e, sem dúvida, muito mais saudáveis. As barras são vendidas por uma rede selecionada de clientes em Brasília, São Paulo, Salvador, Goiânia, Florianópolis e Juiz de Fora.
(TIRADO DO SITE: QUEROCOMER)

Até breve!

Patrícia Morais

sexta-feira, 11 de março de 2011

Se beber não dirija!!!

Olá!

Gente sou uma amante da boa comida e de uma boa bebida também, mais acho realmente que beber e dirigir não tem uma boa harmonização, eu sempre tenho escrito essa frase aqui "se beber não dirija" pois, acredito nela. O saldo de acidentes com vitimas fatais nesse carnaval pode ser recorde. Sei que esse assunto foge um pouco da minha proposta aqui do blog, mais esse recorde infelizmente veio até bem perto de mim atingindo um amigo e não posso deixar de comentar.
Bebida, direção e velocidade não combina. E no final quem mais sofre com a imprudência são os familiares e amigos que ficam com a dor da ausência.

Até breve!
Patrícia Morais

terça-feira, 8 de março de 2011

DIA INTERNACIONAL DA MULHER

Olá!

Hoje é um dia especial aproveite.... Feliz dia das mulheres para todas vocês!!!


"A mulher é uma substância tal, que, por mais que a estudes, sempre encontrarás nela alguma coisa totalmente nova."
(Léon Tolstoi)

Até breve!
Patrícia Morais

PRÓPOLIS VERMELHA - GLOBO RURAL

Olá!

Pessoal não sei se já comentei aqui que um dos meus programas preferidos é assistir o Globo Rural aos domingos, simplesmente adoro!!! Acho que é o melhor programa da TV aberta hoje... E esta totalmente ligado a minha profissão.
Achei essa reportagem maravilhosa sobre a própolis vermelha e esta em duas partes, assista...



Até breve!
Patrícia Morais

segunda-feira, 7 de março de 2011

BOM CARNAVAL

Olá!
Galera bom carnaval e se cuidem se beber não dirija!!!


Até breve!
Patrícia Morais


sexta-feira, 4 de março de 2011

A FORÇA DO QUEIJO!

Olá!

Essa vídeo é muuuuito legal!!! kkkk

Até breve!
Patrícia Morais

HAMBURGUERA

Olá!

Para quem gosta de hamburger mais não gosta de comer fora, da para fazer recheado ou não...


Até breve!
Patrícia Morais

CHOPP INSTANTÂNEO

Olá!

Japonês inventa, né? Achei bonitinho a japinha tomando chopp....rs
Até breve!
Patrícia Morais

quinta-feira, 3 de março de 2011

MEU ANIVERSÁRIO!

Olá!

Andei meio sem tempo para contar, mais nunca é tarde, né? No dia 23/02 foi meu aniversário, então pra comemorar fui com umas amigas jantar em um dos restaurantes mais chiques de Brasília, o Your`s mais uma das casas do Chef Dudu Camargo. Nossa atendimento excelente, comida deliciosa e companhias maravilhosas, boa conversa e descontração. O que mais alguém pode querer?
O site é esse aqui se quiserem conhecer http://www.duducamargo.com.br/restaurante/yours/index.php
Beijo queridas amigas o maior presente sem duvida alguma foi a companhia de vocês...

Até breve!
Patrícia Morais

A ARTE DO MACARRÃO CHINÊS AO VIVO!!!

Olá!

Eli esse é o vídeo que te falei sobre o macarrão chinês... Beijo!
Até breve!
Patrícia Morais

EU QUERO!!!! MUITO MUITO...RS

Olá!

Gente óculos para cortar cebola sem chorar é tudo o que eu mais preciso...rsrs Sofro com isso todos os dias, choro tanto que até doe meus olhos... Adorei essa novidade... Sugestão de presente viu!!! Adoraria...rsrs
óculos
Até breve!
Patrícia Morais

GASTRONOMIA A PROFISSÃO DO FUTURO. SERÁ?

Olá!

Será mesmo que a gastronomia é a profissão do futuro? Não sei até que ponto o modismo está influenciando esse pensamento. Mais espero que seja para melhor. Para valorização desse profissional, para melhorar tanto as condições de trabalho que normalmente são insalubres, quanto os salários que geralmente são baixos. E também espero que com esse momento de ascensão da gastronomia, as mulheres desse universo totalmente machista sejam valorizadas e queridas, pois são totalmente capazes tanto quanto os homens e que cada vez mais as "CHEFS" apareçam, mostrando sua delicadeza e talento.

Vivo e respiro essa atmosfera e amo o que faço! Os 2 vídeos abaixo mostram coisas interessantes sobre esse assunto.

http://www.youtube.com/watch?v=yejcsggQn_c

http://g1.globo.com/videos/bom-dia-brasil/v/gastronomia-e-um-dos-setores-que-mais-crescem-no-pais/1445173/#/Edições/20110225/page/1

Até breve!

Patrícia Morais

Cuidado!!!

Olá!

Gente vamos tomar cuidado com a alimentação...rsrs
Até breve!
Patrícia Morais